Если при установке любого значения upload_max_filesize, больше чем 8M, и максимальный размер загружаемого файла остаётся всё равно равен 8 МБ, то нужно изменять еще некоторые значения в php.ini, а именно:

post_max_size = 8M
memory_limit = 256M

Я установил upload_max_filesize = 200M, post_max_size = 200M и memory_limit = 256M. Теперь нужно сохранить файл и перезапустить Denwer.